Nieuwjaarsdag

terug naar het overzicht van onze menu's

Nieuwjaardag

1 januari 2020

 

Parels van het huis Marcel Hugg met aperitiefgerecht:

versmolten oester / gerookte paling /

granny smith / zure room / schuim van citroengras

– – –

Sliptong / puree met morieltjes /

worteltoets / aigre doux

– – –

Gegrilde grietbot / gele courgette /

paksoi / choronsaus

– – –

         Hertenkalf / amandelnootjes / groene kool /

         gekonfijte zilveruitjes / bospaddestoelen /

blozend appeltje / grand veneursaus

– – –

         Dampende advocaat / infusie van framboos / praliné-ijs

-

Koffie of thee met versnaperingen

 

All-in: € 110 per persoon