Nieuwjaardag

terug naar het overzicht van onze menu's

1 januari 2018


Maison Marcel Hugg met aperitiefgerecht:

rillettes van eend / vijgenchutney / geroosterde dennenpitten / rucola

– – –

Groenlandse heilbotfilet/ panade met dragon /

mousselineaardappelen / prei / nantaisesaus

– – –

Grietfilet / spinazie / gerookte pastinaakcrème /

loempiakrokant /  dijonnaise

– – –

Hertenkalf / amandelkroket / witlof met Gandaham /

zalf van butternut  / shiitake met kurkuma / grand veneur

– – –

Advocaatdelice / marshmallow van granny smith /

nougat / speculaasijs / knetterende  chocoladelolly

 

 

All-in: € 100 per persoon