menu GASTRO-GENOEGEN (kan verkort of iets uitgebreider)

terug naar het overzicht van onze menu's

V * Kalfscannelloni / variëteit van tomaat /

         mousse van groene kruiden / ceviche van groentjes

Cannelloni de veau / variété de tomate /

mousse aux fines herbes  / ceviche de légumes

---  of - ou  ---

V * In de oven gegaarde heilbot / julienne van paprika en ijsbergsla /

         crème van erwt / madrassaus

Flétan cuit au four / julienne de poivrons et laitue iceberg /

crème aux petits pois / sauce madras

– – –    – – –    – – – 

Tweede voorgerecht: verrassingstussengerecht

Deuxième entrée: entremets surprise

– – –    – – –    – – – 

H * Filet van speenvarken en kalfszwezerik / truffelpuree /

         beukzwammen / gegrilde groentjes / Stroganoff

Filet de cochon de lait et ris de veau / purée de truffes /

 champignons de hêtre / légumes grillés / Stroganoff

---  of - ou  ---

H * Roodbaarsfilet / fregola / spinazie / mascarpone / wortelzalf /          vitelottechips / aigre doux  ( voor het vishoofdgerecht is er een suppl. € 5)

Filet de sébaste / fregola / épinards / mascarpone /

pommade de carotte / copeaux de vitelotte / aigre doux

– – –    – – –    – – – 

Kaasbordje / suppl. € 14

         Het kaasbordje staat los van het menu en is vrijblijvend.

Assiette de fromages affinés

– – –    – – –    – – – 

D * Pêche melba / citroenijs met zeste / crumble / meringue

Pêche melba / glace au citron avec zeste / crumble / meringue

 

V * = voorgerechten - les entrées /  H * = hoofdgerechten - les plats principaux

 

--------------------------------------------------------

Uitleg bij het menu

”GASTRO-GENOEGEN”

”Het “GASTRO-GENOEGEN” menu kan als volgt,

korter of uitgebreider worden samengesteld:

Le menu «GASTRO-GENOEGEN» peut être réduit ou étendu de la façon suivante:

 

Menu met 1 voorgerecht

  Le menu avec une entrée

V *  Voorgerecht naar keuze

H *  Hoofdgerecht naar keuze

D *  Dessert

Menu € 48 -   De bijgaande wijnen zijn niet inbegrepen. We serveren ze per glas.

                Menu avec une entrée au choix,

le plat principal au choix et le dessert.

 

Menu met een 2e voorgerecht

Le menu avec une deuxième entrée

V *  Voorgerecht naar keuze

V *  Verrassingstussengerecht

H *  Hoofdgerecht naar keuze

D *  Dessert

Menu € 63 -    De bijgaande wijnen zijn niet inbegrepen. We serveren ze per glas.

                Menu avec 2 entrées

donc une entrée au choix et un entremets surprise, le plat principal au choix et le dessert.

 

Menu met een 3e voorgerecht

Le menu avec une troisième entrée

V * Het eerste voorgerecht

V * Het tweede voorgerecht

V * Het verrassingstussengerecht

H * Hoofdgerecht naar keuze

D * Dessert

Menu € 76 -   De bijgaande wijnen zijn niet inbegrepen. We serveren ze per glas.

                    Menu avec 3 entrées,

le plat principal au choix et le dessert.

Wij serveren dit menu per tafel.  -  Nous servons ce menu par table.

 V * = voorgerechten - les entrées

H * = hoofdgerechten - les plats principaux