V  Goudbrasem en zalm tartaar
gebakken langoustine/ zalf van paprika’s /
rode eikenblad-salade / Mangalica ham.
Tartare de dorade royale et saumon / langoustine poêlée /
pommade aux  poivrons / salade / jambon Mangalica.

of-ou

V  Zeetong
gebakken / venkel en rammenas / zachte kerriesaus /
crème van zoete aardappel / gemarineerde groentjes.
Sole poêlée / fenouil / radis d'hiver / sauce au curry /
crème de pommes de terre douces / légumes marinés.

Tweede voorgerecht: Verrassingstussengerecht
Deuxième entrée: un entremets surprise

H  Gevulde parelhoenfilet met kalfszwezeriken ganzenleversaus / dauphinenootjes met tijm /
cocotte van geglaceerde wortel-courgette-raapjes.
Pintadeau farci au ris de veau / sauce au foie gras / noix de pommes / dauphine au thym / cocotte de carotte-courgettes-navets glacés

of-ou

H  Grietbot (suppl. € 5)
gegrilde / Tyrolienne / pasta garnituur / bladspinazie / mini shi-take’s.
Barbue / grillée / Tyrolienne / pâtes / épinards / shi-take.

Trio van geaffineerde Franse kaasjes.
Het kaasbordje staat los van het menu en is vrijblijvend.
Trio de fromages affinés  (suppl. € 10)

Amarettobavarois
ijs van witte chocolade / cassiscoulis / koekje van nougat.
Bavarois d'amaretto /glace au chocolat blanc /
coulis de cassis / biscuit au nougat.

 

________________

Info bij het menu ”De Zilveren Ooievaar”

Dit menu kan als volgt, korter of uitgebreider,
samengesteld worden:  

Het solomenu

Menu met 1 voorgerecht naar keuze,
1 hoofdgerecht naar keuze en een dessert.
€ 44, met passende wijnen € 59.

Het duomenu

Menu met 2 voorgerechten, waarvan 1 voorgerecht naar keuze en een verrassingstussengerecht, 1 hoofdgerecht naar keuze en een dessert. € 58, met passende wijnen € 75.

Het triomenu

Menu met 3 voorgerechten, een hoofdgerecht naar keuze en een dessert. € 69, met passende wijnen € 92.