De Ooievaar ontleent zijn naam aan de brouwerij die op dit adres gevestigd was eind 19de eeuw. De Roeselaarse burgemeesterfamilie Mahieu beheerde tot aan de Eerste Wereldoorlog dit pand.

De Duitse soldaten namen toen de koperen ketels in beslag.
Dit zorgde ervoor dat bier brouwen na 1918 niet langer kon.

De gebouwen fungeerden daarna als bottelarij en depot voor andere brouwerijen.
Francis en Ann startten in 1985 het restaurant waar gezelligheid troef is.

Pronkstuk in de zaal is de prachtige koepel in brandglas die voor een verrassende indruk zorgt.